季节性供应不平衡是中国原奶生产的一大特点，每年上半年是牛奶生产旺季，消费淡季，3-5月份很多乳企为配合消费市场，在原奶端降价，减少收购量，甚至出现喷粉、拒收现象，而下半年7-9月份受热应激影响，奶产量减少，消费量反而上涨，加之中秋节一般在9-10月之间，加大乳企原奶需求量，乳企一般7-8月开始提高收奶价格，鼓励牧场多生产牛奶，甚而出现抢奶现象，这种状况从2014年开始循环往复，逐年上演，已经成为中国奶业的常态。

  但是今年却出现不同以往的状况，大乳企从2018年12月份开始调整对牧场的优惠政策，从奶价、金融、资本绑定等方面吸引更多的牧场转向自己交奶，进而引发了今年上半年5-7月份的抢奶大战，是什么情况促使企业策略发生转变呢?这种状况是暂时性的还是未来常态?牧场主该如何规划未来?让我们一起来分析一下吧。

  2019年乳企抢奶时间提前，是因为牛奶产量下降吗?答案显然不是。

  数据显示2019上半年原奶产量、加工量、进口乳品量全线上涨

  农业农村部统计上半年中国收奶量指数同比增长5.1%。

  2019年上半年液态奶产量1216万吨，同比增长6.3%，乳制品产量1306.4万吨，同比增长6.6%。

  2019年上半年进入统计范围的企业销售收入1902.5亿元，同比增长10.1%。

  海关数据显示2019上半年进口大包粉58.86万吨，同比增长28.9%，2019年上半年进口包装牛奶41.76万吨，同比增长35.4%。

  国家奶牛产业技术体系监测规模牧场2019年1-6月份单产高于2018、2017年。

  2019年上半年乳企缺奶吗?好像并没有。

  各大乳企上半年均有喷粉现象，收奶量保持增长

  荷斯坦记者了解到上半年伊利、蒙牛收奶量均保持增长，增幅超过10%，喷粉量略高于去年或持平，三元食品上半年收奶量同比增长5%左右，新希望上半年收奶量增幅超15%，也有乳企收奶量没有明显增长，比如南京卫岗、西安银桥、四川雪宝等等，但是从大乳企的收奶量来看，企业并没有表现出缺奶，收不到奶的情况。

  牧场数量减少是导致乳企频出大招的关键因素

  农业农村部数据显示2018年底牧场数量比2017年减少约15%

  近两年随着环保政策收紧，限养、禁养区域扩大，乳企对牧场奶价控制加强，奶牛养殖成本上涨，牧场专业从业人员缺失，牧场主年龄老化等问题日益严重，导致越来越多的牧场退出行业，牧场数量明显减少。

  全国生鲜乳监测监管系统显示2010年至2018年底中国收奶站从1.3万家减少到4540家，农业农村部数据显示2018年底牧场数量比2017年减少约15%，新建牧场在当前的政策下越来越难以审批，乳企之间可抢占的资源数量逐年减少，为确保未来奶业资源的供给，为企业高速增长保驾护航，抢先占有优势资源在企业发展战略中占有重要地位，尤其头部企业。

  近半年奶源市场大型合作1

  2019.8 伊利确认介入辉山乳业资产重整，或看中辉山奶源。

  2

  2019.7 新希望乳业将以7.09亿元认购现代牧业约5.95亿股股份，占其新增股份后已发行股本总数的9.28%，成为其第二大股东。

  3

  2019.7 优然牧业以22.78亿元现金购买赛科星58.36%股份，成为赛科星第一大股东。

  4

  2018年底 中地牧业与伊利达成原奶销售协议，伊利预付数亿奶款，2019上半年中地宣布在山东新建牧场。

  5

  2018.12 蒙牛以3.04亿元购买中国圣牧旗下圣牧高科51%股份，成为圣牧高科第一大股东。

  预判2019年缺奶，防备类似去年热应激快速降产现象，企业提前行动也是因素之一

  预测奶牛存栏减少 原奶产量出现短缺 引起企业提前准备季节性奶源

  2018年底-2019年初企业预判2019原奶供需紧平衡状态。

  2018年北方热应激严重的7-8月份原奶产量连续两个月环比下降15%，导致后续几个月奶产量供应增长缓慢。

  受以上因素影响，在奶源市场方面，乳企以提高奶价，预付奶款，提供金融支持，资本入股等多种措施，鼓励牧场扩群，引导牧场提高奶量或转换交奶单位，为后期奶源紧张季节提前做准备。

  同时大包粉进口量也大幅上涨28.9%。

  未来奶源市场如何发展，牧场主该如何规划?

  未来原奶需求持续增长，牧场应合理规划扩群。

  国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授多次提到，中国有4亿中产阶级，乳品消费潜力巨大。未来5年国内乳制品需求量复合增长率1.5%，乳品销售额年均增长3%以上，拉动对原奶的需求年增长率近5%，可以诞生千亿级乳企。

  受市场驱动，当前牧场积极扩群，大量购买进口种牛，2014-2018年中国进口种牛62万头，年均12万头，2019上半年进口种牛已经超过4万头，预计全年进口奶牛超过10万头，进口势头超过前几年。

  李胜利教授认为，按照当前奶牛存栏500万头计算，自然繁殖率8%，2019年若进口奶牛超过15万头，到2021年进口牛全部投产后，按平均日产25公斤计算，原奶产量预计比2019年每天增长8000吨左右，中国原料奶有可能出现再次过剩。

  因此，李教授建议，乳企应根据企业发展规划指导奶源牧场扩展牛群，杜绝盲目扩产。牧场应坚持自繁自养原则，减少国内购牛传染病扩散风险。