8月18日，第三次全国畜禽遗传资源普查太行鸡相关性能测定工作在石家庄市畜牧技术推广站种畜禽质量检测中心实验室进行。

  本次测定工作由河北省蛋肉鸡产业创新团队省会区域站的依托单位石家庄市畜牧技术推广站为主，邀请了河北省蛋肉鸡产业创新团队肉鸡高效养殖岗位专家、河北省畜牧兽医研究所王学静研究员;产品加工和品牌岗位河北农业大学产品周荣艳教授、陈立功副教授、王文军博士;良繁体系与品种培育岗位专家河北省畜牧良种工作总站倪慧勇高级畜牧师等专家作为技术支撑，联合石家庄水投集团现代农业公司及下属畜牧兽医服务公司、市动物疫病预防控制中心、市农业综合行政执法支队高新大队、新华大队等单位技术人员近30人，组成专业性能测定团队。

  石家庄市农业农村局对此次普查测定工作高度重视，局党组成员谢合领一级调研员、畜牧站褚素乔站长、邱伟副站长等与河北省蛋肉鸡产业创新团队良繁体系与品种培育岗位专家河北省兽药饲料作总站副站长刘华格研究员多次交流讨论，制定了科学详尽的测定方案。8月17日下午，河北省太行鸡保种场赞皇县天然农产品开发有限公司随机选取300日龄左右公鸡、母鸡各30只送到测定实验室静候。8月18日上午，测定团队王学静研究员、周荣艳教授、陈立功副教授、倪慧勇研高级畜牧师首先用2只鸡对全体同志进行了测前培训，演示了各项目测定流程，统一了测定工具使用、测定部位选择等测定方法。随后，测定团队分组有序工作，一直工作到晚上7点，圆满完成了全部预定测定任务。

  本次测定内容包括鸡体尺体重、屠宰性能、鸡肉品质测定三部分。测定人员分成三个工作区域，首先是鸡体尺体重测定区域，测定项目包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胸角、骨盆宽、胫长以及胫围。第二是屠宰性能测定区域，测定项目包括屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。第三是鸡肉品质测定区域，测定项目包括剪切力、滴水损失、pH值和肉色。所测定数据代表了太行鸡最基本的外貌体型性状、生产性能以及肉品品质等性状。

  本次活动受到广泛关注，谢合领一级调研员、褚素乔站长现场接受了记者对太行鸡产业发展、资源普查测定等工作开展情况的采访。还邀请了专业摄影摄像人员，录制了屠宰、解剖、测定各项目操作教学视频。针对解剖过程中在腹腔发现的异常蛋、卵巢、输卵管异常等个例，与鸡体腹脂、鸡冠等进行对照剖析，并录制教学视频、进行了现场技术培训。

  据了解，太行鸡是通过国家鉴定的宝贵地方品种，已经列入国家畜禽遗传资源目录。是第三次全国畜禽遗传资源普查办要求进行测定的品种。太行鸡又名河北柴鸡，是蛋肉兼用型品种。太行鸡肉质鲜美、有丰富的营养物质，富含游离氨基酸、肌苷酸、硫胺素以及牛磺酸，鸡肉筋道有嚼劲，有其独特的优势。但是也存在一些问题，比如体型小，上市周期长导致饲养成本增加，鸡肉嚼劲大消费群体有局限等等。本次性能测定数据将作为太行鸡品种标准录入国家畜禽遗传资源志，同时为太行鸡种质资源的保存、生产性能的提升、太行鸡配套系的培育奠定基础。对培育太行鸡特色产业、打造太行鸡特色地域优势品牌，满足市场对“特、精、美”多元化禽类产品的需求，提高太行鸡产品的市场竞争力有重要意义。