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一、河北省肉牛粪污资源化利用现状
肉牛粪污资源化利用水平低于其他主要畜种。根据2018年8月底的养殖场直联直报平台数据统计，河北省达到年出栏100头及以上规模肉牛养殖场有723家，其中有527家配套建设了粪污处理设施并通过相关部门验收，粪污处理设施装备配建率为72.89%，河北省主要畜种（猪、鸡、牛、羊）设施装备配建率为86.13%，肉牛低13个百分点左右。肉牛规模养殖场粪污综合利用率为87.51%，河北省其他主要畜种的综合利用率为95.82%，肉牛低8个百分点左右。肉牛规模养殖场比其他主要畜种的粪污资源化利用水平低，需要在设施装备配建和资源化利用方面加大力度。
肉牛粪污处理技术模式以堆沤发酵就近还田为主。据行业统计，河北省723家肉牛规模场中，采取堆沤发酵就近还田利用的有697家，占96.4%。其余26家养殖场中，采取生产有机肥方式10家，采取生产沼气方式5家，采取动物蛋白转化方式5家，采取基质化利用4家，采取牛床垫料方式2家，比例都比较低。
二、原因分析
造成以上情况的原因主要与肉牛规模化程度和肉牛粪污的特点有关。肉牛相对其他畜种规模化程度较低，据2016年农业统计数据，肉牛年出栏10头以上的养殖比例只有43.06%，远低于其他畜种，即使规模养殖场出栏也主要集中在100～500头，规模小、投资能力差造成粪污资源化利用程度较低。肉牛规模化程度低也是比较合理的，肉牛适合小规模养殖，一般来说肉牛大规模养殖效益会变差，畜牧业发达国家的肉牛养殖规模也比较小。肉牛粪污以固体为主，很少产生污水，堆沤发酵还田是比较适合肉牛的粪污处理模式。
三、肉牛粪污处理主要技术模式
肉牛粪污处理技术模式应根据肉牛场的养殖规模、投资能力、自有种植土地、机械化程度等情况灵活选择，技术路线应围绕“源头减量、清洁生产、资源化综合利用、防止二次污染”的原则。
肉牛场应重视源头减量，降低粪污产生量会直接降低处理量和处理成本，常见的源头减量化技术主要考虑几个方面。一是饲料优化技术，通过精准配方、提高瘤胃微生物氮利用效率、适当降低日粮粗蛋白、添加外源植酸酶提高磷利用率等技术手段，提高日粮利用率，减少粪污氨氮量。二是干清粪和干湿分离技术，对于肉牛场干清粪比较容易做到，水冲粪方式应该禁止并淘汰，干湿分离技术只适用养殖密度大、污水产生多的肉牛养殖场，分离后固体、液体单独处理。三是雨污分流技术，合理设计雨水和污水管道，雨水单独收集排出场区，污水要采取暗沟的形式，防止雨水进入排污管道增加粪污处理难度。
常用的肉牛粪污处理技术模式有以下几种：
（一）堆沤发酵就近还田模式
这种模式在我省占比比较高，也是肉牛粪污处理的主要方式，大、中、小肉牛场均适用。建设固体粪污堆沤场和污水处理池，固体粪污采取条垛式堆肥发酵，每周3～5次翻抛增氧，发酵周期需要40～60天。污水进入污水处理池，3～6个月完成腐熟。腐熟后的固体肥和液体肥就近施入农田。该处理模式优点是工艺简单，操作简便，投资少；缺点是发酵周期长，占地面积大，臭气不易控制。
（二）生产有机肥模式
这种模式适用大型肉牛场，要求有较强的投资能力。建设有机肥生产线，固体粪污通过槽式堆肥发酵，翻抛机定期翻抛，发酵周期为20天左右。发酵好的有机肥进入生产线，通过物料混合、烘干、制粒、加菌等工艺，生产的商品有机肥销售至蔬菜、中药材等经济作物农户。养殖过程中产生的液体粪污可建设污水处理池处理后施入农田。采取有机肥生产模式的养殖场可考虑收集周边小养殖场粪污，既能满足原料需求，又可解决周边养殖场粪污处理问题。该模式优点是处理量大，发酵周期较短，臭气可收集处理，产品质量稳定；缺点是设备多，操作复杂，投资高。
（三）厌氧发酵模式
这种模式较适于大型肉牛场。建设沼气系统，以粪污混合物、污水为原料生产沼气，沼渣、沼液用于农田或深加工成有机肥和液体肥，沼气可发电，也可作为燃气使用。大规模沼气可考虑发电并网或生产生物天然气，中等规模可考虑电、气自用，或者供附近百姓使用。该模式优点是生产绿色能源；缺点是周围要有消纳沼渣、沼液的农田，如再建设沼渣、沼液长期贮存设施，投资较高。
（四）反应器堆肥模式
这种模式较适于土地紧张的中小肉牛场。购置粪肥一体化发酵设备，固体粪污置于反应器内进行好氧发酵，发酵周期一般为7～12天，发酵后的粪肥可作为有机肥出售，液体粪污通过污水池处理后还田。该模式优点是发酵周期短，占地面积小，自动化程度高，密闭系统臭气易控制；缺点是处理量小，投资较高。
（五）基质化利用模式
这种模式较适于有延长产业链能力肉牛场。一是作为栽培基质利用，以固体粪污、农作物秸秆等为原料，堆肥发酵后作为基质生产蘑菇等农产品。二是动物蛋白转化，用固体粪污作为原料生产蚯蚓、蝇蛆等动物蛋白体。基质化利用后的产物还可作为粪肥还田，液体粪污通过污水池处理。该模式优点是延伸了产业链，实现粪污增值和生态循环利用，缺点是产链较长，要求生产者整体素质高。
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