棉籽粕是以棉籽为原料，经脱绒脱壳或部分脱绒脱壳用预压浸提或压榨浸提法提取油脂后的副产品。很长一段时间，由于棉籽粕中含有有害物质而未被用作饲料，大部分用作肥料。随着生产者对棉籽粕认识的逐渐提高和科学工作者倡导，越来越多的被用于饲料工业中。

  1 特征

  1.1 感官特征

      棉籽粕多粘附有纤维，一般为新鲜一致的黄褐色、暗褐色至黑色，有坚果味，略带棉籽油味道、通常为粉状或碎块状。

  1.2 显微特征

  体视镜下可见短纤维附着在外壳及饼粕的颗粒中，棉纤维白色、有光泽、半透明、中空、扁平、卷曲；棉籽壳碎片为棕色或红棕色，厚且硬，沿其边沿方向有淡褐色和深褐色的不同色层，并带有阶梯状的表面；棉籽仁碎片为黄色或黄褐色，含有许多不规则圆形的黑色或红褐色油腺体或棉酚色腺体。

  生物镜下可见棉籽种皮细胞壁厚，带状，似纤维，呈不规则弯曲，细胞空腔小，多个相邻细胞排列成花瓣状。

  2 营养特性

  一般地，去壳棉仁粕，其粗蛋白质含量在40%以上，未去壳的棉籽粕只有24%左右，带有部分壳的棉仁粕，含粗蛋白质34%左右；粗纤维含量12%~15%。从氨基酸含量来看，赖氮酸含量只有豆粕的一半，蛋氨酸含量为菜籽粕的一半，胱氨酸的含量也较低。赖氨酸是棉籽粕的第一限制性氨基酸，精氨酸含量远高于豆粕，是菜籽粕的2倍，仅次于花生粕。在用棉籽粕作为主要蛋白质来时在补加赖氨酸的同时，适当补加蛋氨酸。若能将棉籽粕与菜籽粕搭配使用，不但可减少蛋氨酸的添加量，还可降低棉籽粕中精氨酸与赖氨酸的比例，使之趋于正常，同时也弥补了菜籽饼中精氨酸含量的不足。因此，在配制畜禽日粮时，常将棉籽粕与菜籽粕和鱼粉或豆粕搭配使用，以提高饲粮蛋白质的利用率。

  棉籽粕中钙含量偏低，钙磷比例约为1:6；B族维生素的含盘较丰富，但变化范围很大，胡萝卜素含量较低。在使用棉籽粕时，除注意补充钙，还需补充维生素A和维生素D。

  棉籽粕的利用之所以受到限制，主要是它含有对动物尤其是单胃动物有害的成分--游离棉酚。

  3 质量标准

  见下表。

  4 品质鉴定

  4.1 感官鉴定

      棉籽粕通常颜色较淡且新鲜一致，储存太久或加热过度会使色泽加深，无发霉、腐败及异味，无过热的焦味。

  4.2 显微镜鉴定

      用体视显微镜和生物显微镜鉴定，详见GB/TI4698-2002饲料显微镜检查方法。

  4.3 化学鉴定

  通过测定粗蛋白、粗纤维、粗灰分等含量，鉴定其质量好坏，必要时做蛋白质溶解度试验。

  4.4 游离棉酚目视比色测定方法

  准确称取样品0.01克，加70%丙酮5毫升，振荡器上振荡提取5~10分钟，过滤或离心后取上清液备用；取样品提取液2毫升于比色管中，加显色剂2毫升，摇匀后放人50℃-55℃水浴中，显色5分钟；量取95%乙醇2毫升于另一比色管中，加提取液2毫升，摇匀，同样放入上述水浴中，保持5分钟，作为对照，将样品管和对照管插入比色架中，和标准比色管比较，选取颜色深浅相同的标准管，此管所标出的数字，即为样品中游离棉酚的含量。

  结果计算：

  注意：显色剂只能现配现用，5℃以下可保持一周，颜色变黄时，则不能使用。

  5 掺假识别

  棉籽粕常见掺杂物有泥土、砾石等较重的物质。

  5.1感官识别

  正常棉籽粕可通过看、嗅等方法鉴别，假棉籽粕颜色暗淡，用手抓感觉较沉。

  5.2 盐酸法识别

  正常棉籽粕加人适量10%的盐酸，不产生气泡；掺砾石的棉籽粕加入10%的盐酸，有大量气泡产生。

  5.3 成分检测法识别

  通过检测粗蛋白质含量判断是否掺假，正常棉籽粕粗蛋白含量一般在32%以上。

  5.4 四氯化碳法识

  称取5~10克棉籽粕放入梨形分液漏斗或小烧杯中，加入100毫升四氯化碳，用玻璃棒搅拌，静置10~20分钟；分离沉淀物，放人已知重量的称量盒中，将称量盒在110℃烘箱中烘15分钟，取出置燥器中冷却称重，计算土沙的粗略含量。

  6 注意事项

  棉籽中棉酚的含量为干物质的0.03%~2%，棉酚在棉籽粕中有两种形式：与氨基酸或其他物质结合的结合棉酚和未被结合的游离棉酚，前者在动物的消化道中不被吸收，很容易排出体外，故无毒性，对动物起毒害作用的是游离棉酚。游离棉粉对动物的毒害主要表现为影响动物的造血功能(即干扰血红蛋白的合成)，造成贫血，致使动物生长受阻，同时还影响动物的繁殖机能，造成动物不育；对于产蛋鸡，饲粮中低量的棉酚也可引起鸡蛋在贮存期间蛋黄变成橄榄绿色，进而变成黑色，蛋白变成粉红色;如使用量过大或长期使用，会使动物因循环系统哀而死亡。

  棉籽粕中另一种有毒物质即环丙烯类脂肪酸，能够加速鸡蛋在贮存过程中的变色变质过程，尤其加速蛋白变成粉红色，引起产蛋率和孵化率降低。环内类脂肪酸主要存在于棉籽粕的残油中，因此棉籽粕的粗脂肪含量越低越好。

  不同种类的动物对游离棉酚的敏感性不一样，非反刍动物比反刍动物敏感，在非反气动物中，猪又较鸡敏感。畜禽对游离棉酚的耐受量受饲粮蛋白质水平的影响，饲粮中蛋白质水平提高，畜禽耐受量加大，此外还与饲粮中亚铁离子的含量有关，因为业铁离子易与游离酚在肠道中形成复杂的棉酚铁排出体外，按亚铁离子与游离棉酚1:1的比例加入硫酸业铁，猪、鸡对游离棉酚的耐受量可增加一倍。饲喂棉籽粕易需与含有轻泻性物质搭配使用。