我国养猪的历史可以追溯到新石器时代，在浙江余姚的河姆渡遗址中发现了家猪骨骼和陶猪形象，这一考古发现证实了猪在当时已经是居民生活常见的一部分。先秦时期，孟子弟子所著的《寡人之于国也》中有言“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，其中的“豚”“彘”皆指的是猪，它们与鸡、狗并列相提，足以说明猪在当时人们生活中的普遍性和重要性；“七十者可以食肉矣”说明猪作为“食肉”存在，反映了猪作为肉食来源的角色与现代相似。文中，孟子所言食肉，并非仅仅关乎百姓生活，更是涉及到了国家管理层面。其在提出一系列治国措施后，将管理归结为“七十者衣帛食肉，黎民不饥不寒，然而不王者，未之有也”。这意味着，通过包括“养猪”在内的一系列措施后，可以实现“黎民不饥不寒”的社会景象，从而为国家的稳定和政权的延续奠定坚实基础。因此养猪不仅在经济发展中占据重要地位，更在国家管理和政权延续上发挥着不可忽视的作用。

1 养猪业对经济发展和国家管理的意义

1.1 强身健体，促进人口增长

猪肉富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。其中，脂肪作为高效供能物质，为人体提供必要的能量；蛋白质是必要营养素，对肌肉的形成至关重要，而肌肉意味着身体力量，因此，蛋白质对于强健身体有着不可或缺的作用。肉类是蛋白质的主要来源之一，而中国人在肉类的摄取中，猪肉占据了绝对的主导地位，合理地摄入猪肉，不仅可以促进生长发育，还可以提高免疫力。当民众身体强健，生产劳动效率自然提升。此外，身体强健的父母更有可能孕育同样强健的下一代，从而促进人口数量和体质的双提升。在古代，强健的身体在“短兵相接”的古代战争中占据绝对优势，它意味着强大的战斗力。并且在历朝历代，人口一直是衡量经济发展、盛世繁荣，甚至是统治者功绩的尺度。一方面，在小农经济中，人口增加意味着更多劳动力可以投入到耕田种地、养蚕织布生产活动中，从而推动经济和生产力的发展；另一方面，古代的战争大多是凭借人数优势，人口众多意味着军队数量庞大，不仅可以保卫自身，还能开疆拓土。时至今日，猪肉依然是中国人餐桌上的主要肉类，根据2023年中国统计年鉴数据，城镇居民人均肉类消耗35.2kg，其中猪肉为26.0kg，占比达到73.86%，农村居民人均肉类消耗33.7kg，其中猪肉为28.1kg，占比更是高达83.38%2，羊肉、牛肉占比加起来不足20%，足以可见，猪肉在我国居民，尤其是农村居民的肉类消费中占据着绝对优势。因此，养猪业在为我国居民提供膳食营养，强健身体方面功不可没。

1.2 提供农业肥料，提高生产水平 

农谚民谣口口相传，反映真实生活场景。其中，“无牛不成农，无猪不成家”和“养猪两头

利，吃肉又肥田”等谚语，反映了猪在家庭生产中的重要性，不仅作为食物提供能量和蛋白质，而且其粪便还是农业生产中不可或缺的肥料，这对于农耕文明来说，确是“两头利”。在农业生产中，肥料的作用至关重要。在化肥尚未普及的年代，人畜的粪便都是天然的肥料，其中猪粪因其富含养分，成为农业生产的重要肥料之一，对于提高农作物产量起到了关键作用。进入现代工业化社会，养殖业提供农业肥料的意义逐渐式微。我国目前农业生产中，属于典型的化肥施用较多，有机肥不足。据中国统计年鉴数据，2023年我国农作物播种面积约为1.7亿公顷，化肥用量高达7079.2万t，折合每

亩使用量为27.8kg，远高于世界平均水平(每亩8kg)，与此同时，畜牧业产生的有机肥利用率不足，有机肥资源利用率低。

1.3 贴补家庭经济，维持社会稳定

在新中国成立之前的漫长历史长河中，对于普通人而言，吃肉并非易事，甚至是富人的特权。春秋战国时期，“肉食者”一词便成了贵族的代名词。《曹刿论战》中有言“肉食者鄙，未能远谋”，其中肉食者借指贵族，暗示了吃肉在当时对于普通人而言是一种奢侈。因此，能吃上肉作为提升生活品质的标志，成为大家共同的追求，而能够引领大家实现这一目标的领导者，往往会受到拥护和爱戴，能够长治久安。古代农民起义多因民众食不果腹、走投无路而爆发，吃饱饭对于民众而言，是生存的根本，也关乎着统治者统治政权稳固。养猪作为一种重要的家庭经济活动，不仅满足了民众可以吃肉的需求，而且还承担着对冲风险的作用。在收成好的年份，养猪可以增加家庭收入；而在饥荒灾年可以卖掉猪只，换取银钱渡过难关，避免发生卖田卖地的悲剧。可见养猪对于维持家庭生活，维持社会稳定有积极作用。

进入现代社会，养猪业已经不再只是单纯的家庭经济补贴，而是成为了很多家庭的支柱，甚至成为脱贫致富的渠道。养猪业对乡村振兴战略的贡献也是多维度的，包括经济贡献、社会影响和生态效益等方面。农业农村部印发的《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》提到，2025年生猪养殖业产值将达到1.5万亿元。养猪业不仅为农民提供了较为稳定的收入来源，减少了因贫困而引发的教育、医疗、养老等一系列社会问题，而且随着养猪业的企业化发展，还创造了新的就业机会，提高了员工的收入水平，并带动了上下游相关产业的蓬勃发展，如饲料、育种、兽药、屠宰、加工、运输、销售等，创造了一系列的就业机会和经济效应。因此，养猪业的发展有助于缓解社会矛盾，促进社会和谐稳定。

2 目前我国养猪产业存在的问题

2.1 社会认同不足，人才不愿入行

目前，我国对于养殖业扶持政策也较多，但大多侧重于资金支持，而在意识观念层面鼓励尚显不足。因此，养殖户、养猪企业等并没有广泛获得社会的尊重，导致高学历、高素质人才对从事养猪行业缺乏兴趣，个体养殖户面临后继无人困境。此外，由于养殖场内需要封闭管理，车辆和人员进出生产区均需要经过严格的洗消程序，与城市内的工作性质截然不同，容易缺少精神寄托。这些因素共同导致了养殖企业面临在职员工积极性不足、稳定性差的人力资源困境。

2.2 价格波动较大，养殖收益不稳

猪肉价格波动性较大，业内有所谓的“猪周

期”现象6，揭示了我国猪肉价格波动的显著特征。以自2019年6月至2024年6月间的猪肉价格变动情况为例(图1)，价格最低为21.84元/kg，最高为57.97元/kg，两者相差近3倍，显示出猪肉价格稳定性不足，波动较大。在猪饲料原料，如玉米、豆粕等价格变动较大的情况下，价格波动严重影响养殖者的预期和积极性。

2.3 低端产业为主，附加增值不足

随着生活水平和认知水平的提升，消费者对于食品的要求越来越高，其中，绿色、有机的产品备受青睐，俘获消费者芳心的产品能卖出更好的价格。然而，当前的养猪产业却面临多重挑战。首先，产业重心过度偏重于养殖数量的扩增，主要聚焦于基础猪肉产品的生产，导致天然、有机、高附加值的猪肉产品供给稀缺。其次，加工多局限于白条肉等初级加工阶段，产品几乎是原始形态售出，缺乏深加工，附加值不高，进而影响了整体的经济效益。再者，散户普遍只参与养殖一环，即使专业养殖企业，也很少向产业链下游延伸，如屠宰、加工、销售等环节，缺乏全产业链的整合和优化，难以有效提升产品附加值和市场竞争力。最后，尽管市场上猪肉品牌众多，但是大多缺乏特色和独特性，品牌间差异不明显，因此品牌溢价也有限。

3 管理建议

生猪作为一种特殊商品，不仅关于民生福祉，还直接影响到消费者物价指数(CPI)，其生产、流通都是在制度的管控之下，应该特殊对待，以确保实现稳产保供、稳定市场的目标。针对当前生猪产业面临的问题，特提出以下管理策略。

3.1 增加产业认同，鼓励人才入行

应加大对养猪业的政策支持和引导力度，制定相关扶持政策和激励措施，通过多方面的措施来增强产业认同，鼓励人才入行。首先，需利用各种渠道，如媒体宣传、举办行业论坛、展览等，普及养猪业的知识和技术，展示其发展前景、技术创新成果和成功案例，提高公众对养猪业的理解和认知，消除误解和偏见，增加社会对行业的认同和支持。其次，优化教育体系，在职业教育类学校增设相关专业，强化课程的实用性，通过深化校企合作，针对性的培养行业需要的人才，同时鼓励相关专业学生自主创业。再者，要改善养猪场的工作环境，优化作业条件，减轻劳动强度，让从业者能够在一个更加舒适、安全的环境中工作。最后，为吸引和留住高素质人才，养猪业应提供具有竞争力的薪资待遇和福利保障，构建明确的发展空间和晋升机制，为人才提供明确的职业发展规划和晋升机会，以此激发其积极性和创造力，促进个人价值在行业中的充分实现。

3.2 维持价格稳定，稳定养殖预期

维持猪肉产品价格稳定，稳定养殖预期，需要政府、企业和养殖户共同努力。从供需关系调控、政策扶持与监管、市场竞争与合作多个方面入手，形成合力推动产业健康发展。首先，政策的稳定性和连续性是基石，能够为养猪企业和养殖户提供明确的政策预期。其次，要提供及时、准确的市场信息和政策信息，以通俗易懂的方式让养殖户了解政策，帮助其把握市场动态和政策导向，从而稳定养殖预期。再者，要加强市场监管力度，严厉打击恶意扰乱市场秩序的行为，是维护市场秩序和养殖者合法权益的必要措施。最后，除了关注市场中的恶意囤积倒卖行为，也要关注虚拟网络上可能存在的夸张、虚假、恐吓类言论等，及时引导并规范，以促进社会舆论的积极健康发展，为养殖业营造一个良好的外部环境。

3.3 提高猪肉质量，培育品牌增值

民以食为天、食以安为先。首要任务是保障食品安全，应加强疫情监测、动物检疫、饲料和兽药监管等措施，减少猪肉中的有害物质残留，保障民众饮食安全。同时，鼓励和支持养殖户采用科学、环保的养殖方式，开展生态健康养猪，推广生态放养模式，加强养殖废弃物的处理和利用，减少环境污染，生产有机、健康的高端猪肉产品。再者，在出售方面，当地政府和媒体可以宣传本地有机猪肉产品，展示现代化养殖技术和环保理念，为养殖户、企业和采购方牵线搭桥，当生产的高端猪肉收益良好，自然有动力进行科学养殖，形成良性循环。最后，得到消费者认可后，创建独立的品牌形成品牌优势，获得品牌溢价，可以带动当地其他畜禽产品协同发展，为经济发展及乡村振兴做出贡献。

4 结语

养猪业不仅关乎个人生活质量，更对国家稳定发展具有深远影响。如为人体提供营养、强身健体、促进人口增长；能够为农业提供有机肥料，提升农作物产量;同时也是家庭经济的重要补充，增强家庭抗风险能力，维持社会稳定发展。然而，当前养猪产业仍存在社会地位不高、优秀人才不愿加人、产品价格波动较大及附加值低等问题，导致养殖者收益不稳定，生产积极性不足。笔者针对存在问题特提出优化策略，在意识观念方面，增加产业认同，鼓励人才入行;在经济政策方面，维持价格稳定，稳定养殖预期；在产业扶持方面，提高猪肉品质，培育品牌价值，实现增值。通过这些措施，确保养殖者能够获得稳定收益，提高生产积极性，从而推动养猪业持续健康发展。